家传户晓的隆都九大簋，是沙溪传统宴席上最丰盛的菜式。九大簋即由九道菜肴组成，寓意“九子登科”“长长久久”。沙溪扣肉肥而不腻，霸王鸭包罗万有，白切鸡皮脆肉滑。每个菜式都会因地因时因势制宜，菜品有所调整。2023年，沙溪镇“隆都九大簋传统烹饪技艺”正式被列入中山市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
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