中山脆肉鲩，是国家地理标志产品。由于其独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口。现在小榄镇东升片区，分布着大规模的脆肉鲩养殖场，每年还会举办脆肉鲩美食节。脆肉鲩有一种非常经典的吃法叫作“一鱼六味”，鱼片、鱼丸、韭黄鱼蓉打火锅、鱼腩豉油蒸、鱼骨炸、鱼头鱼尾焖。